酱烧虾的做法

酱烧虾

by 幸福精灵a · 2 收藏 · 7029 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
海虾400克 4人份
辅料 others
小米椒2个 大蒜15克 生姜8克 番茄酱20克 蚝油10克 胡椒粉2克 生抽10毫升 料酒10毫升 精盐1克 白糖1克 西芹10克 食用油30毫升
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幸福精灵a
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虾,它可是除了鱼肉以外,咱家小主最喜欢的海鲜之一了,它除了滋味鲜美,最主要的是能为大脑提供极高的营养,还含有大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,钙等,而且热量和脂肪的含量都很低,同时多吃点虾还能能增强人体的免疫力,抗早衰,补肾益气,通络止痛,开胃化痰的效果;每周去菜市,总会买一些虾回来,分成小包装入冰箱冻着随吃随取,新鲜的虾比较适合白灼,一般冷冻过的虾,显然就不太适合来白灼了,烧,煮,干煸,才是对待它的最好礼遇;但精灵家都是重口味人士,所以今天的做法就是酱烧海虾,不过,它不是冷冻的虾,是精灵刚刚从菜市场拎回家的,还活蹦乱跳着呢。
今天的这道菜,精灵用了两种酱,那就是番茄酱和蚝油,另外再加两个小米椒,微辣略酸,酱汁包裹着,虾壳酥酥脆脆的,带壳一口咬下去,会让你有欲罢不能的感受,不吃完一盘绝不罢休,最后吮指回味。咱家的孩子,都等不及我拍照,趁我摆盘的时候,直接下手去抓锅中的虾,烫得不行却不肯放手。。。一端上桌,真的一下子就搞定了,还跟我说,这是吃过的最好味道的虾,让我过两天再接着做。如果你也喜欢,不妨跟着我一起来试试吧~~~

酱烧虾的做法

步骤 step

1

酱烧虾的步骤

准备新鲜的海虾。

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2

酱烧虾的步骤

剪掉虾须,虾腔,从虾的第二关节挑出虾线,洗净沥水。

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3

酱烧虾的步骤

加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟。

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4

酱烧虾的步骤

各式配料准备。

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酱烧虾的步骤

大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用。

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酱烧虾的步骤

炒锅中加入食用油,下海虾。

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酱烧虾的步骤

一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用。

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酱烧虾的步骤

锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。

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酱烧虾的步骤

倒入酱汁,大火煮开。

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酱烧虾的步骤

下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味。

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酱烧虾的步骤

汤汁收差不多的时候,下西芹粒。

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酱烧虾的步骤

炒匀后关火,出锅即可。

酱烧虾的成品图

酱烧虾成品图
酱烧虾成品图
酱烧虾成品图
酱烧虾成品图

酱烧虾的烹饪技巧

技巧 tips

1:处理好的虾,加料腌制一小会后,不开虾背也会很入味的。
2:虾多煸炒一会,这样子的虾壳会很酥脆,精灵最喜欢连壳一起吃了,补钙非常不错。
3:如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜欢食辣的,还能加大小米椒的量。

酱烧虾讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.56

多吃
糖尿病人群
40.3
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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