蓝莓果酱蛋糕卷的做法

蓝莓果酱蛋糕卷

by 余甘果蜜的厨房 · 1 收藏 · 12572 浏览
工艺 烘焙
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
低粉60克 鸡蛋4克 玉米淀粉15克 纯牛奶60克 绵白糖75克 5人份
辅料 others
白醋3滴 蓝莓果酱100克
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余甘果蜜的厨房
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一直以来,蛋糕在烤盘里烤好就吃了,也卷过一次,但没卷得好,再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮,下次记住了,卷出去第一步不能卷得太宽哈。这是第二次,波点蛋糕卷是第三次,只要好好练,会越做越好滴。加了多多了蓝莓果酱,好好吃呢。酸酸甜甜的果酱,香喷喷的蛋糕,美极了。

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

步骤 step

1

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

准备食材

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2

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白,分别装在两盆中

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3

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

鸡蛋中加入牛奶和15克糖

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4

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

加入玉米油拌匀

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5

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

再筛入低粉和玉米淀粉

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6

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

拌好的蛋糕糊

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7

蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

剩下的60克糖,分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法,不可以打圈

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

烤盘中放入油纸,抹点油

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

倒入蛋糕糊

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

用力振几下,振出大汽泡。烤箱预热170度

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

上下火,入烤箱烤15分钟

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

出炉后倒扣

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

再反倒扣过来,抹上果酱,在蛋糕卷中横向划几刀

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

卷起来,可入冰箱冷藏定型

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蓝莓果酱蛋糕卷的步骤

切块,再抹点果酱在上面更好喽

蓝莓果酱蛋糕卷的成品图

蓝莓果酱蛋糕卷成品图
蓝莓果酱蛋糕卷成品图

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、蛋白打发时以湿性状态为宜;
2、拌的时候不可以打圈;
3、温度以自家烤箱为准;
4、蛋糕在微温的状态下更好卷。

蓝莓果酱蛋糕卷讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
58.87

不吃
糖尿病人群
367.6
大卡

不吃
减肥人群
1.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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