蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱

by 孩妈妮妮 · 1 收藏 · 30699 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鲜辣椒650克 100克 150克
辅料 others
25克 50克 白酒40克
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孩妈妮妮
1341菜谱 119129粉丝

看到街上有卖一串串的鲜红的辣椒,赶紧买下一些,回家准备做蒜蓉辣酱。蒜蓉辣酱可以说是万能酱料,可以拿来拌面或者炒菜,都非常的美味。香辣浓郁的味道,让人直流口水。这个酱的制作方法是跟单位的一位湖南妹子学的

蒜蓉辣酱的做法

步骤 step

1

蒜蓉辣酱的步骤

鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分(辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话,辣椒会吸收一些水分,辣椒清洗干净,然后晾干这一步很重要)

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2

蒜蓉辣酱的步骤

准备材料,蒜去皮

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蒜蓉辣酱的步骤

辣椒去蒂,切成小段

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蒜蓉辣酱的步骤

蒜切成两瓣

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蒜蓉辣酱的步骤

姜切粗粒

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蒜蓉辣酱的步骤

将辣椒丁放入料理机

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蒜蓉辣酱的步骤

搅成碎粒(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉)

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蒜蓉辣酱的步骤

放入蒜、姜搅成碎粒

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蒜蓉辣酱的步骤

所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀

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蒜蓉辣酱的步骤

静止15分钟

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蒜蓉辣酱的步骤

装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周,就可以吃了。(瓶子要用开水煮过后晾至无水无油)

蒜蓉辣酱的成品图

蒜蓉辣酱成品图
蒜蓉辣酱成品图
蒜蓉辣酱成品图

蒜蓉辣酱的烹饪技巧

技巧 tips

1.所有食材和用具都要无水无油。

2.白酒要选用高度白酒。

蒜蓉辣酱讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.88

少吃
糖尿病人群
34.2
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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