鱼香茄子拌饭的做法

鱼香茄子拌饭

by 不辜负热爱与坚持 · 4 收藏 · 25065 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
茄子300克 葱花15克 大米500克 老干妈1勺 植物油15毫升 生抽2勺 老抽1勺 1勺 1勺 淀粉20克 2人份
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不辜负热爱与坚持
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紫色树,开紫花, 开过紫花结紫瓜,紫瓜里面装芝麻。(打一植物)

小时候过春节一直被猜谜语难倒,气得我输了好多好吃的,没办法,怪自己学识浅薄,上了大学之后整天跟图书馆谈恋爱,一坐一整天,翻看各种书籍,文学、心理学、历史文献资料,只是希望自己懂得多一些。

小时候爸爸妈妈经常出去赶集时,会给我们兄弟姐妹烧茄子,等我们放学后掀开锅盖,白白的馒头和烧茄子已经做好了,而且还放了辣椒,搅拌起来特别的好吃,加上妈妈熬得黄小米粥,那个米油简直就像一层厚厚的油脂覆盖在米汤上面,每次都是一喝两碗下肚,真的觉得当时很幸福。

如今再回味这道菜,我又想起了妈妈,都说养儿能防老,可是妈妈再也不会回到我们身边了,现在我依然不能原谅自己,我依旧是个胆小鬼!

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鱼香茄子拌饭的做法

步骤 step

1

鱼香茄子拌饭的步骤

茄子切成小块,平铺在容器内,微波炉加热3分钟,这样茄子已经是半熟了,更容易炖软,并且热的茄子吸油少;

步骤 step

2

鱼香茄子拌饭的步骤

油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子,油不要太多,用铲子压一压茄子,调鱼香汁,1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋;

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3

鱼香茄子拌饭的步骤

鱼香汁倒入锅内炒均匀,加入半小碗水,小火盖锅焖4分钟;

步骤 step

4

鱼香茄子拌饭的步骤

临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠;

步骤 step

5

鱼香茄子拌饭的步骤

把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来,将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁;

步骤 step

6

鱼香茄子拌饭的步骤

拿出勺子搅拌均匀,一饱眼福之后可以动口了;

鱼香茄子拌饭的成品图

鱼香茄子拌饭成品图
鱼香茄子拌饭成品图
鱼香茄子拌饭成品图
鱼香茄子拌饭成品图

鱼香茄子拌饭的烹饪技巧

技巧 tips

一粒一生美食建议:

1、炖茄子的时候一定要软一些,这样茄子不容易吸油;

2、米饭我选用的是五常稻花香大米,淘宝搜索店铺一粒一生,买大米竟然还送了红枣;

3、鱼香茄子拌饭也可以说是鱼香茄子盖饭,记住一定要甜,本着原来的味道做就行;

鱼香茄子拌饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.3

不吃
糖尿病人群
233.5
大卡

少吃
减肥人群
2.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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